Insalata di zucca cruda

Autore:
Jose Marano
04/01/2017 - 10:37

Avete mai mangiato un'insalata di zucca gialla cruda?

È ottima, provatela e la apprezzerete

Ingredienti:

  • zucca gialla senza  buccia e semi
  • limone
  • olio extravergine d'oliva
  • menta o prezzemolo
  • sale
  • pepe

Tagliate la zucca a julienne e ponetela in un contenitore di vetro così da apprezzarne il colore. 

Conditela con sale e pepe, olio extra vergine di oliva e succo di limone. Aggiungete un trito di menta fresca o prezzemolo. 

Potete mangiarne a volontà perché la zucca gialla è ortaggio poco calorico ed è una miniera di betacarotene, precursore della Vitamina A. Contiene inoltre Vitamina B e Vitamina E, sali minerali e amminoacidi, 

Con questa insalata anche la tavola invernale sarà allegra e colorata.

 

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