Pesto di zucchine

Autore

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Maria Rita Ursino

Dopo aver conseguito la Laurea Magistrale in Scienze Biologiche (A.A. 2005), con il massimo dei voti, mi sono dedicata per anni alla ricerca conseguendo una Specializzazione ed un Dottorato. Ho compiuto parte dei miei studi nelle città di Trapani, Messina ed, infine, in Germania, ad Amburgo, ed ho pubblicato diversi lavori scientifici su riviste internazionali.

Rientrata in Italia, nel 2010, ho iniziato ad interessarmi all’ambito della nutrizione, ho conseguito un master in “Consulente Nutrizionale” e ho lavorato come libero professionista presso Studi Medici e Poliambulatori. Nel febbraio 2015 ho inaugurato il mio studio privato dove lavoro tuttora.

Ad oggi, ho maturato esperienza in vari settori dell’alimentazione, occupandomi di alimentazione nel dimagrimento e nelle patologie, soprattutto diabete, obesità e tumore. A Firenze ho conseguito un corso per specializzarmi nella nutrizione pediatrica, che pratico a tutti i livelli, dallo svezzamento all’adolescenza.

Quest’anno, i miei studi mi stanno portando ad approfondire il settore di nutrizione e sport, dato il crescente aumento della richiesta in questo settore, e, a breve, conseguirò il titolo di “esperto in nutrizione” sportiva, rilasciato dalla SANIS (Scuola di Alta Formazione in Nutrizione ed Integrazione Sportiva).

Il mio approccio nutrizionale è corredato da spunti scientifici sui nutrienti e numerosissime ricette, che ogni giorno pubblico sui miei social. Amo avere con il paziente un rapporto quasi amichevole spingendolo a considerare l’alimentazione come uno strumento fortissimo nella cura del corpo e della psiche.