Alimentazione

La cottura lenta della carne fa bene alla salute. Infatti, modalità come la frittura, la grigliata o la caramellizzazione ad alto calore possono essere dannose. A dirlo è uno studio svolto dall'Università dell'Australia Meridionale e dalla Gyeongsong National University (GNU) che è stato pubblicato sulla rivista scientifica Nutrients. «Quando la...
Con un campione su cinque (20%) risultato irregolare per la presenza di residui chimici i peperoncini piccanti provenienti da Repubblica Dominicana e India sono il prodotto alimentare meno sicuro presente sulle tavole degli italiani, ma a preoccupare per gli elevati livelli di contaminazione sono nell’ordine le bacche di Goji provenienti dalla...
Ridurre il rischio di infezione del batterio della Salmonella quando gli ortaggi vengono consumati crudi, seguendo le giuste pratiche agronomiche per coltivarli in sicurezza. La novità arriva da uno studio dell'Università di Firenze, pubblicato su Food Controol, rivista dell'International Union of Food Science and Technology, (IUFoST), l'...
La vitamina C potrebbe essere la chiave per migliorare i muscoli in età avanzata. A dirlo una nuova ricerca che, pubblicata sul Journal of Nutrition, mostra infatti che le persone anziane che assumono molta vitamina C hanno una migliore massa muscolare, e questo contribuisce a proteggere le loro ossa. Tuttavia, per avere effetti positivi non...
La dieta potrebbe avere un ruolo chiave nel trattamento del tumore al seno. La notizia arriva da uno studio internazionale coordinato dall’IFOM (Istituto FIRC di Oncologia Molecolare) di Milano e dal Policlinico Universitario San Martino di Genova, con il sostegno di AIRC, appena pubblicato sulla rivista Nature, in cui una dieta ipocalorica a base...
L'infiammazione è un naturale meccanismo di difesa del corpo, che ha l'obiettivo di localizzare ed eliminare l'agente nocivo e rimuovere i componenti danneggiati del tessuto, promuovendo la guarigione. Se lo stato infiammatorio, da condizione temporanea, si trasforma in infiammazione cronica, l’organismo può sviluppare una resistenza all’insulina...