Primi Piatti

Ingredienti (dose per 4 persone) - 300 g di cuccìa di grano duro semiperlato, varietà Margherito (per accorciare i tempi di preparazione potete acquistare la confezionata sottovuoto) - Olio extravergine di oliva - Basilico - Pomodorini - Carote - Pisellini - Mozzarella - Formaggio a dadini - Salsiccia - Funghi - Sale q.b. - Pepe q.b.  ...
Ingredienti  - 400 g di riso (Rosa Marchetti o altro adatto per risotti)  - 2 melanzane violette medie (meglio chiare)  - 650 g di pesce spada tagliato a dadini  - 7 pomodori rossi da salsa media misura - 2 cipollotti grossi - una manciata di capperi al sale - basilico fresco - olio EVO - sale - pepe nero - vino bianco - ricotta salata  ...
Ingredienti - 240 g di penne integrali - 3 o 4 grossi pomodori maturi - 2 zucchine verdi di media misura - 1 mazzetto di basilico - sale e pepe qb - olio extravergine di oliva - ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata   Preparazione Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto...
Ingredienti - 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti) - 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni - 1 scalogno grosso - 2 gambi di sedano di medie dimensioni - 1 cipollotto fresco grosso - 1 bicchiere di vino rosso - olio extravergine di oliva - sale - pepe nero - 1 grossa noce di burro - 100 g di caciocavallo grattugiato - 200 g di...
Un piatto semplice e veloce, ma molto saporito, tipico della cucina siciliana.   Ingredienti - 500 g di pasta - 250 g di mollica di pane di grano duro grattugiato - 150 g di pecorino pepato o caciocavallo grattugiato - 8/10 acciughe - olio extravergine di oliva - uno spicchio d’aglio rosso - sale - pepe nero - prezzemolo tritato   Preparazione...
Preparazione: 10 minuti - Cottura: 70 minuti Ingredienti (dose per quattro persone) - 600 g di zucca - 500 g di pollo macinato - 2 zucchine medie - 1 cespo piccolo di scarola liscia - 2 scalogni - 2 cm di zenzero in radice - curcuma qb - sale qb - pepe qb - brodo fatto in casa qb - salvia qb (da non mettere in caso di dieta di disintossicazione da...