Produzione Sostenibile

Mettere da parte carne e latticini e privilegiare cibi come lenticchie, fagioli e noci potrebbe contribuire a rimuovere fino a sedici anni di emissioni di anidride carbonica entro il 2050, riducendo l’impronta di carbonio e favorendo la ricostruzione degli habitat naturali. È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Nature...
Il residuo della lavorazione della mela per usi alimentari è di circa il 20%.  I ricercatori del Food Technology Lab al NOI Techpark di Bolzano hanno sperimentato un nuovo metodo per valorizzare i semi: hanno ricavato un olio aromatico totalmente naturale, da utilizzare sia nell'industria alimentare che in quella cosmetica, senza ricorrere all'uso...
Pubblicato dalla rivista New Phytologist, uno studio condotto da ricercatori dell’Istituto di Bioscienze e Biorisorse del Consiglio Nazionale delle Ricerche di Napoli (CNR-IBBR) coordinato da Maurizio Chiurazzi ha consentito di identificare un nuovo meccanismo di controllo per il corretto funzionamento del nodulo azoto-fissatore nelle piante...
Biopellicole “intelligenti” che cambiano colore in caso di deterioramento del cibo o che ne prolungano la scadenza; materiali compositi 100% biodegradabili e compostabili. Sono le nuove “plastiche verdi” sviluppate dai ricercatori del Centro Ricerche ENEA di Brindisi per possibili applicazioni nel packaging alimentare, nell’arredamento e nei...
Dalla sostenibilità alla qualità, dalla sicurezza al boom del bio fino a quello del turismo sostenibile, il Made in Italy vanta primati che ne alimentano il successo in tutto il mondo. È quanto è emerso dall’esclusivo Rapporto Coldiretti/Fondazione Symbola sul Made in Italy e la sostenibilità presentato a Cernobbio in occasione del Forum...
Vino, birra, sughi e non solo: gli italiani, per l'acquisto di questi prodotti, scelgono sempre di più il vetro. Nell'ottica di una ricerca continua verso la sostenibilità ambientale, aumenta la presenza del vetro sugli scaffali di supermercati e negozi e di pari passo le vendite dei prodotti confezionati con questo materiale ecologico. Oggi per...