A Tavola
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Ingredienti
- 240 g di penne integrali
- 3 o 4 grossi pomodori maturi
- 2 zucchine verdi di media misura
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe qb
- olio extravergine di oliva
- ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto...
Ingredienti
(dose per 8 porzioni di pasta)
- un mazzetto di basilico fresco
- due zucchine verdi di medie dimensioni
- mezzo o uno spicchio di aglio, secondo le dimensioni
- sale qb
- pepe qb
- quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- acqua fredda, se serve
- formaggio grattugiato secondo il gusto
- 30 g di pinoli
Preparazione...
Ingredienti
- 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti)
- 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni
- 1 scalogno grosso
- 2 gambi di sedano di medie dimensioni
- 1 cipollotto fresco grosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
- 1 grossa noce di burro
- 100 g di caciocavallo grattugiato
- 200 g di...
Ingredienti (dose per 2 persone)
- un cucchiaino da tè di fiori di lavanda essiccata
- 250 g di acqua
- 250 g di succo d’uva
- mezzo limone
- una pesca nettarina
- due prugne nere
Preparazione
Versate l’acqua in un bollitore e portate ad ebollizione; nel frattempo ponete nella tisaniera la lavanda. Quindi versate l’acqua bollente, coprite e...
Ingredienti
- 6 o 8 melanzane violette rotonde medio piccole
- 3 grossi porri
- 1 kg pomodori maturi
- 2 gambi di sedano
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- acciughe sott’olio extravergine di oliva (una forchettata piena)
- origano fresco (qualche rametto)
- sale qb
- pepe nero (decidete quanto in base al vostro gusto)
- olio EVO
- ricotta...
Un piatto semplice e veloce, ma molto saporito, tipico della cucina siciliana.
Ingredienti
- 500 g di pasta
- 250 g di mollica di pane di grano duro grattugiato
- 150 g di pecorino pepato o caciocavallo grattugiato
- 8/10 acciughe
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio d’aglio rosso
- sale
- pepe nero
- prezzemolo tritato
Preparazione...