A Tavola
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Ingredienti
- 400 g di riso (Rosa Marchetti o altro adatto per risotti)
- 2 melanzane violette medie (meglio chiare)
- 650 g di pesce spada tagliato a dadini
- 7 pomodori rossi da salsa media misura
- 2 cipollotti grossi
- una manciata di capperi al sale
- basilico fresco
- olio EVO
- sale
- pepe nero
- vino bianco
- ricotta salata
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Ingredienti
- fesa di tacchino intera
- erbe aromatiche (rosmarino, salvia, aglio, etc.)
- bacche di mirto o ginepro
- olio EVO
- vino bianco 2/3 bicchieri
- sale
- pepe nero
Preparazione
In una casseruola, abbastanza capiente da contenere la fesa di tacchino intera (fatela legare dal macellaio o legatela voi stessi con spago per alimenti...
Ingredienti
(determinate le quantità in base ai commensali e al vostro gusto)
- petti di pollo tagliati a fettine sottili
- olio extravergine di oliva
- mollica di pane grattugiato
- prezzemolo
- aglio
- caciocavallo o parmigiano reggiano grattugiato
- sale
- pepe nero macinato
Preparazione
Versate l'olio EVO in una ciotola, salatelo e...
Ingredienti
- 240 g di penne integrali
- 3 o 4 grossi pomodori maturi
- 2 zucchine verdi di media misura
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe qb
- olio extravergine di oliva
- ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto...
Ingredienti
(dose per 8 porzioni di pasta)
- un mazzetto di basilico fresco
- due zucchine verdi di medie dimensioni
- mezzo o uno spicchio di aglio, secondo le dimensioni
- sale qb
- pepe qb
- quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
- acqua fredda, se serve
- formaggio grattugiato secondo il gusto
- 30 g di pinoli
Preparazione...
Ingredienti
- 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti)
- 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni
- 1 scalogno grosso
- 2 gambi di sedano di medie dimensioni
- 1 cipollotto fresco grosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
- 1 grossa noce di burro
- 100 g di caciocavallo grattugiato
- 200 g di...