Alimentazione
Non mancano certo i motivi per consigliare ed incoraggiare il consumo di Parmigiano Reggiano. Ma da oggi i nutrizionisti, grazie ad uno studio condotto nell’ambito di una convenzione di ricerca stipulata tra il Dipartimento di Farmacia dell’Università degli Studi di Napoli Federico II e il Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano intitolata...
Recentemente, un team di ricerca dell’Istituto di Scienze delle Produzioni Alimentari del Consiglio Nazionale delle Ricerche (CNR-ISPA), guidato da Annalisa De Girolamo, ha condotto uno studio pubblicato sulla rivista Foods che prevede l’impiego della spettroscopia nel vicino infrarosso a trasformata di Fourier (FT-NIR), accoppiato ad analisi...
Cibo che dà emozioni e regala benessere, da preparare a casa come al ristorante con ingredienti locali e stagionali: sono queste alcune delle tendenze del 2021 che segneranno il rapporto con il cibo dei consumatori europei.
Lo rivela l’indagine “Food Trends 2021” che, condotta in diversi paesi europei, esplora gusti, bisogni e desideri in...
L'insufficienza di zeaxantina, un composto chimico che aiuta a prevenire una delle maggiori cause di cecità, la degenerazione maculare legata all'età, può essere trattata introducendo nella propria dieta i peperoni di colore giallo-arancio.
A dirlo è una ricerca dell'Università del Queensland, in Australia, che dimostra come i peperoni arancioni...
Gli italiani hanno ridotto il consumo medio di sale di circa il 12% in 10 anni, passando da un’assunzione media giornaliera di 10,8 g negli uomini e 8,3 g nelle donne nel 2008-2012 a rispettivamente 9,5 g e 7,2 g nel 2018-2019.
È quanto emerge dal monitoraggio nella popolazione italiana adulta dei livelli urinari giornalieri di sodio quale...
Le amnesie da deterioramento cognitivo lieve, quello che si posiziona a metà strada tra il normale declino dovuto all'invecchiamento e la demenza, si possono combattere con l’aiuto dell’olio.
Infatti, l’olio extravergine di oliva ad alto contenuto fenolico a raccolta precoce (HP-EH-EVOO che sta per High Phenolic Early Harvest Extra Virgin Olive...