pesce spada

Sono i pesci che appartengono a specie grandi e predatorie, come pesce spada e verdesca (un tipo di squalo), quelli maggiormente contaminati da mercurio, un metallo pesante che inquina l'ambiente marino e che si accumula nelle carni di chi vi abita. Un’insidia che non va sottovalutata e che può...

Ingredienti 

- 400 g di riso (Rosa Marchetti o altro adatto per risotti) 

- 2 melanzane violette medie (meglio chiare) 

- 650 g di pesce spada tagliato a dadini 

- 7 pomodori rossi da salsa media misura

- 2 cipollotti grossi

- una manciata di capperi al sale

- basilico fresco...