Frutta e Dolci
Cuddureddi ri Santa Lucia
Autore:
Silvana Militello
Ingredienti
(versione tradizionale della cucina povera siciliana - dose per circa 20 pezzi)
- 200 grammi di farina di grano duro
- 50 grammi di zucchero
- buccia grattugiata di arancia o limone (facoltativo)
- circa 150 ml di acqua tiepida
- mezzo cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo)
Preparazione
In una ciotola versate la farina, la buccia grattugiata e lo zucchero. Aggiungete l’acqua a filo ed amalgamate per bene gli ingredienti.
Quando il vostro impasto avrà raggiunto la consistenza di un panetto morbido e non appiccicoso, formate su di una spianatoia dei cordoncini. Da questi potrete ricavare le lettere “esse” ed “elle” (in onore di Santa Lucia) oppure, arrotolandoli come vedete nella foto, rappresentare gli occhi della martire siracusana.
A questo punto, dopo aver preriscaldato il forno statico a 180° e sistemato i vostri cuddureddi in una teglia coperta con carta da forno, infornate e fate cuocere per circa 15 minuti.
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Silvana Militello
Appassionata di cucina ed esperta nella preparazione di conserve casalinghe per gustare cibi sani tutto l'anno. Le sue intolleranze alimentari e ad alcune sostanze chimiche le hanno cambiato la vita e l’hanno portata a scegliere una cucina salutare e a sperimentare mettendo insieme tradizione ed innovazione. Ama preparare dolci senza zucchero e ricordare che, specialmente in cucina, non esistono limiti.
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