Primi Piatti
Ingredienti
- 500 g di riso bianco o semi-integrale
- 500/600 g di asparagi (anche surgelati)
- 2 porri grossi
- prezzemolo
- 200 g di stracchino
- 50 g di burro
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
Preparazione
Bollite gli asparagi, scolateli preservando l'acqua di cottura e mondateli delle parti dure.
In un tegame soffriggete un...
Ingredienti
(dose per 4 persone)
- 300 g di cuccìa di grano duro semiperlato, varietà Margherito (per accorciare i tempi di preparazione potete acquistare la confezionata sottovuoto)
- Olio extravergine di oliva
- Basilico
- Pomodorini
- Carote
- Pisellini
- Mozzarella
- Formaggio a dadini
- Salsiccia
- Funghi
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
...
Ingredienti
- 400 g di riso (Rosa Marchetti o altro adatto per risotti)
- 2 melanzane violette medie (meglio chiare)
- 650 g di pesce spada tagliato a dadini
- 7 pomodori rossi da salsa media misura
- 2 cipollotti grossi
- una manciata di capperi al sale
- basilico fresco
- olio EVO
- sale
- pepe nero
- vino bianco
- ricotta salata
...
Ingredienti
- 240 g di penne integrali
- 3 o 4 grossi pomodori maturi
- 2 zucchine verdi di media misura
- 1 mazzetto di basilico
- sale e pepe qb
- olio extravergine di oliva
- ricotta fresca di latte vaccino o ricotta salata
Preparazione
Lavare i pomodori e tagliarli a grosse fette spesse, grigliarli e lasciarli riposare in un piatto...
Ingredienti
- 1/2 kg di riso (io uso la qualità Rosa Marchetti)
- 1 cavolo cappuccio di medie dimensioni
- 1 scalogno grosso
- 2 gambi di sedano di medie dimensioni
- 1 cipollotto fresco grosso
- 1 bicchiere di vino rosso
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe nero
- 1 grossa noce di burro
- 100 g di caciocavallo grattugiato
- 200 g di...
Un piatto semplice e veloce, ma molto saporito, tipico della cucina siciliana.
Ingredienti
- 500 g di pasta
- 250 g di mollica di pane di grano duro grattugiato
- 150 g di pecorino pepato o caciocavallo grattugiato
- 8/10 acciughe
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio d’aglio rosso
- sale
- pepe nero
- prezzemolo tritato
Preparazione...