Lasagne verdi vegan

Autore:
Jose Marano
29/04/2016 - 10:11

Ingredienti per 2 persone (porzioni abbondanti):

Impasto
-500 gr di farina integrale. Amalgamate la farina con acqua ed un pizzico di sale. Impastate, stendete l'impasto con un mattarello, fate dei grossi fogli e ritagliate a grossi rettangoli (va bene anche il taglierino della pizza).
Funghi 
-6 funghi prataioli, 2 cipolline fresche. Fate rosolare un po' di cipollina ed aggiungete i funghi a pezzettini. 

Pesto
-3 mazzi di basilico, pinoli, sale, olio 
In un frullatore, frullate il pesto, 10 -15 pinoli, aggiungete olio d'oliva ed un pizzico di sale.
-Panna (da aggiungere al pesto)
200 ml di latte di soia, un pizzico di sale, olio di semi di girasole 

 

Procedimento:
Mettete il latte nel frullatore, un pizzico di sale, aggiunte l'olio man mano, fino a quando la panna diventa densa. Unite il pesto fatto precedentemente alla panna. 

Dopodiché prendete teglia, mettete sulla base la crema di pesto e panna, stendete i fogli di pasta, crema e funghi, fogli di pasta, crema e funghi,mozzarella di riso per ogni strato che intendete realizzare. Nell'ultimo strato mettete pangrattato e semi di lino frullati. 

In forno a 200 gradi per 35 minuti!

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